PLACE 0 - スカベロンロフト 2014.3.18 Text: Louise Brandstrup Zastrow 大抵の街では、最高にわくわくするようなクリエイティブなコミュニティは都会のさびれたエリアで見つけるのが普通だろう。コペンハーゲンも、例外ではない。1872年から1996年までは世界的に有名なバーマイスター&ウェイン造船所のか...
PEOPLE 0 - ヤコブ・ミエルケ 2014.2.25 Text: Louise Brandstrup Zastrow 可能性を秘めたシェフ、直観で料理し、料理人とそのクリエイションやアイディアを共有しあうことをとても意義のあることだと考えている。ヤコブ・ミエルケは1977年にデンマークのオーフスで生まれた。彼はあの悪名高いミシュランから...